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Grãos de Kefir de Leite em Excesso: O que fazer?

Os Grãos de Kefir de Leite (in natura), adultos, hidratados e nutridos adequadamente com regularidade crescem e se multiplicam numa taxa média de 8 a 10% numa fermentação de 24h, temperatura entre 23 – 28 graus. Ficar com Grãos de Kefir de Leite em excesso pode deixar seu leite fermentado muito ácido, além de comprometer a saúde dos grãos, então é importante dar um destino correto para eles, equilibrando esses dois aspectos. QUANDO DEVO ME PREOCUPAR COM ISSO? Quando a quantidade de Grãos ultrapassar [...]

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Grãos de Kefir de Água em Excesso: O que fazer?

Os Grãos de Kefir de Água  (in natura), adultos, hidratados e nutridos adequadamente com regularidade crescem e se multiplicam numa taxa média de 17-25% numa fermentação de 24h, temperatura entre 23 – 28 graus. Ficar com Grãos de Kefir de Água em excesso pode deixar sua bebida fermentada um tanto amarga, inapetente e odor fermentado acentuado, então é importante dar um destino para eles, equilibrando sabor e saúde dos grãos. QUANDO DEVO ME PREOCUPAR COM ISSO? Quando a quantidade de Grãos ultrapassar 4 colheres (sopa) cheia [...]

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Posso congelar os Grãos de Kefir de Água?

O Congelamento dos Grãos de Kefir de Água tem suas controvérsias! Algumas pessoas congelam e descongelam sem problemas e outras, queixam-se que eles morreram, não conseguiram reativá-los. Entenda quais são os motivos e faça sua escolha! O congelamento pode ser uma opção para Pausas de Cultivo ou Reserva de Grãos (Backup de Segurança), mas o congelamento lento que o Freezer Caseiro realiza pode provocar  danos à estrutura biológica dos grãos, que até fermentam adequadamente, mas com microbiota a alterada, não existindo [...]

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