CURSO ONLINE AO VIVO: Kombucha Básico Essencial

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Descrição

Só se fala em Kombucha! De diversos gostos, sabores, chás e infusões, essa bebida natural gostosa e elegante pode ser feita em casa. Esta técnica de conservação através da fermentação tem mais de 2000 anos de registro escrito e a partir de uma única colônia é possível perpetuar indefinidamente a produção, presentear amigos e trazer mais saúde ao dia-a-dia. Para tanto, basta ter alguns cuidados e seguir recomendações de boas práticas.

Trazendo toda a experiência do dia a dia da produção de kombucha da Companhia dos Fermentados, esse curso foi feito para compartilhar os acertos e erros com quem já faz e principalmente ensinar do zero para quem nunca fez.

Serão abordados os cuidados com o SCOBY, dois tipos diferentes de fermentação, xaropes, saborização, envase, sanitização, e muito mais!

PROGRAMAÇÃO
Introdução à fermentação

Mudança na alimentação e qualidade de vida desde os primórdios da agricultura até o mundo contemporâneo.

O que é fermentação (bioquimica / gastronomia) e seu papel e importância no desenvolvimento da civilização.

Quebra de paradigma na medicina, biologia, nutrição e outras áreas da saúde em relação ao entendimento de nosso corpo como um ecossistema complexo habitado por diversos microrganismos.

Kombucha

– Origem
– Questões mercadológicas
– Questões legais
– Cuidados com a colônia
– Ferramentas para fazer em casa
– Insumos
– Primeira fermentação
– Segunda fermentação
– Saborização com frutas e especiarias: vantagens e desvantagens
– Formação de álcool e gás
– Envase
– Prazo de validade

Demonstração prática

Passo a passo:

– Primeira fermentação
– Segunda fermentação
– Envase
– Saborização

Finalização

Resumo sobre a aula e dúvidas.

FACILITADORES: Leonardo Alves de Andrade e Fernando Goldenstein Carvalhaes – COMPANHIA DOS FERMENTADOS – FERMENTARE ESCOLA DE FERMENTAÇÃO – SP

CLIQUE AQUI e informe-se via WhatsApp com o pessoal da Companhia dos Fermentados e saiba mais!

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