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7 dicas para fazer Kombucha no frio

Com as baixas temperaturas seu Kombucha tem demorado para fermentar? Fique tranquilo! É normal que o Kombucha, Kefir de Leite, Kefir de Água e outros fermentados se comportem de maneira mais lenta nesse período.O Kombucha ama temperaturas mornas, em especial entre 18°C e 23°C, faixa onde o processo fermentativo, propriedades nutricionais e de sabor são adequadas para obter uma bebida mais saudável e de alta qualidade.Em temperaturas médias de 20°C e 30°C , seu lote de Kombucha fica pronto entre...

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Diferenças e Semelhanças entre os Tipos de Iogurtes Infinitos

Diferenças e Semelhanças entre os Iogurtes Infinitos

Apesar da sutileza nas diferenças, os tipos de Iogurtes Infinitos tem suas particularidades de sabor, acidez, consistência, dessoramento e outros aspectos organolépticos que são notados por seus apreciadores.Para facilitar a compreensão, elaboramos um Quadro Comparativo que ilustra de forma empírica, a percepção de nossa Equipe em relação às Diferenças e Semelhanças encontradas. Esperamos que seja útil! =)Clique aqui e faça o Download  desse Quadro Comparativo Por: Flávio Viaboni - Nutricionista - CRN3 23.271/SP - Equipe Probióticos Brasil QUAL O PRÓXIMO PASSO?Já conhece...

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A temperatura influencia na Fermentação?

Tanto novos quanto experientes na arte da fermentação caseira já se depararam com alterações importantes em suas culturas probióticas quando a temperatura muda.Mas por quê isso acontece?A fermentação é um processo bioquímico de obtenção de energia que ocorre na ausência ou na mínima presença de oxigênio, chamado de Via Anaeróbica, sendo os microrganismos vivos (bichinhos) e enzimas presentes em nossos Kefirs, Kombuchas e Iogurtes Infinitos, os principais coordenadores desse processo.Para que a fermentação ocorra de maneira completa, a presença...

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Kefir de Leite e Iogurtes Infinitos: Diferenças e Semelhanças

Tanto o Kefir de Leite quanto as variedades de Iogurtes Infinitos tem particularidades, aplicações, diferenças e semelhanças se adequando aos paladares, rotinas e objetivos de seus apreciadores e cuidadores.Vamos juntos nessa jornada do conhecimento, buscando melhor saúde a cada dia! Para facilitar a compreensão, elaboramos um Quadro Comparativo e vamos explicar os Tópicos mais detalhadamente. Clique aqui e faça o Download  desse Quadro Comparativo Saiba mais: O que são Iogurtes Infinitos ?Nutrição Principal: Ambos necessitam essencialmente da energia proveniente da quebra da...

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